清酒製造
Bランク清酒製造の成分分析などデータ化しやすい作業はAI向きで、麹や酵母の見極めは人に残るという状態です。
RESULT ANALYSIS
4つの指標で見る、あなたの結果
指標について画面で完結する度合い
中程度
画面で完結する作業と、そうでない作業が混在しています。
手順の決まりやすさ
非常に高い
作業の多くに決まった型があり、置き換えの対象になりやすい状態です。
対人・現場の多さ
高い
人と直接向き合う場面や現場での作業が多く、AIが届きにくい部分です。
判断の重さ
中程度
自分で決める場面と、判断を仰ぐ場面が半々の状態です。
474職業の中での相対的な位置です。
ロボットや自動運転による影響は、この診断の対象外です。
同じ清酒製造でも、働き方によって結果は変わります。13の質問で、あなた自身の立ち位置を確認できます。
自分の結果を診断する6軸で見る業務特性
各軸は474職業の中での相対値です。
AIに任せやすい業務と、人に残りやすい業務
AIで支援できる業務
専用の道具や機械で酒母やもろみの成分を分析する
93.3%高数値化された分析はデータ処理向き
瓶詰めされた商品にラベルを貼る
83.3%中貼付作業自体は機械化が進めやすい
滓引やろ過で清酒を清澄にする
80.0%中ろ過工程は装置による定型処理
最も実施率が高いのは「専用の道具や機械で酒母やもろみの成分を分析する」で93.3%。数値化された分析結果は基準との照合作業のため、AIによる処理に置き換えやすい工程です。
人の判断が求められやすい場面
米麹をつくるために、麹菌の生育を監視する
4.00香りや状態で見極める杜氏の経験
タンクの温度を変え酵母の増殖を監視する
3.96発酵の進み具合を五感で確かめる
酒母タンクに麹・蒸米・水・酵母を入れる
3.93配合の加減は長年の経験による
蒸し米の一部を放冷して麹室に入れ、種麹を蒔く
3.89麹室での温湿度感覚は職人技
人の判断が求められやすい場面の代表は「蒸し米の一部を放冷して麹室に入れ、種麹を蒔く」で実施率93.3%。麹室の温湿度は毎回異なり、その場で感じ取って調整する必要があります。
実施率はjob tag（厚生労働省職業情報提供サイト）の調査値です。「AIの影響」は当サイトの独自評価で、公的機関による判定ではありません。重要度もjob tagの調査値で、その職業における業務の重要さを示すものです。AIに代替されにくいことを示す数字ではありません。
あなたが活かせる経験
麹室の温湿度や酵母の発酵具合を見極めてきた経験は、AIが示す成分分析の数値を自分の五感と照合し、仕込みの微調整をする場面に直結します。
この先に起きること
まず変わること
成分分析やラベル貼付など、数値・定型データに基づく作業からAI・機械活用が広がっていきます。
次に変わること
分析記録の集計や判定の下書きが、機械側に移っていくことが一般化していきます。
その先で変わること
麹や酒母の発酵管理など、杜氏の経験と五感に頼る工程は引き続き人が担っていきます。
労働市場データ
有効求人倍率4.03倍は、あなたが職場を選べる側にいる数字です。平均年収は396.7万円という統計上の実数です。
令和7年度 ハローワーク求人統計
有効求人倍率・求人賃金は令和7年度ハローワーク求人統計、年収は令和7年賃金構造基本統計調査。
同じ清酒製造でも、働き方によって結果は変わります。13の質問で、あなた自身の立ち位置を確認できます。
自分の結果を診断する本診断はエンタメコンテンツです。出典：job tag（厚生労働省職業情報提供サイト）／ 独立行政法人労働政策研究・研修機構（JILPT）作成「職業情報データベース 簡易版数値系ダウンロードデータ ver.7.00」「解説系ダウンロードデータ ver.7.01」職業情報提供サイト（job tag）より2026年9月にダウンロードして加工。有効求人倍率・求人賃金は令和7年度ハローワーク求人統計、年収は令和7年賃金構造基本統計調査、就業者数は令和2年国勢調査。ランクは2026年時点の生成AIによる業務影響を対象に当サイト独自の係数で算出したもので、公的機関が認定した代替率ではありません。ロボット・自動運転による影響は対象外です。
算出方法とデータの出典を見る